Receptbázis - Vadas marhahúsból - 60 dkg marha hús ,80 dkg sárgarépa ,40 dkg fehérrépa ,20 dkg zeller gumó ,1 fej vöröshagyma ,Vadak fűszersó(kotányi)2 teás kanál ,Só ,Mustár 1-1,5 evőkanálnyi ,Babér levél 4-6 darab ,Egész bors 10-14 szem ,Étolaj ,Cukor ,3 db zsemle felkockázva ,kb 1 kg liszt ,3-4 tojás ,víz ,olaj ,só - húsokat sózom,darabolt zöldségek,vadak fűszerkeverékből,teás kanállal,zöldségeket külön,hagymát kidobom,zellert összeturmixolom,liszttel elkevert,többi hozzávalóból,, A húsokat sózom.Kotányi Vadak fűszersóval meghintem,majd megkenem mustárral mind a két felét.Kevés olajat öntök egy edénybe,rárakom a húsokat,majd 10 szem egész borsot és négy öt babérlevelet teszek a tetejére.Még csurgatok rá olajat és beteszem a hűtőbe egy napra. Másnap mehet az edénybe a húsokra a darabolt zöldségek és egy fej vöröshagyma,felöntöm vízzel és még teszek a vadak fűszerkeverékből egy teás kanállal hozzá,sózom is.Addig főzöm amíg a húsok meg nem puhulnak. Ha a hús puha kiszedem a főzőléből, a zöldségeket külön edénybe rakom, a babérlevelet, szemes borsot és a hagymát kidobom. A répát, fehérrépát és a zellert összeturmixolom, majd visszateszem a lábasba,két evőkanál pirított cukorral ízesítem, és vissza öntöm rá a főzőlevet. A liszttel elkevert tejfölt hozzászűröm, majd a húsdarabokat is visszarakom, és egyet forralok rajta. Közben elkészítem mellé a zsemlegombócot, melyhez 3 zsemlét felkockázok és megpirítom. A többi hozzávalóból nokedlitésztát készítek és beleteszem a zsemlekockákat. Forró vízben főzöm ki a gombócokat.

A húsokat sózom.Kotányi Vadak fűszersóval meghintem,majd megkenem mustárral mind a két felét.Kevés olajat öntök egy edénybe,rárakom a húsokat,majd 10 szem egész borsot és négy öt babérlevelet teszek a tetejére.Még csurgatok rá olajat és beteszem a hűtőbe egy napra.
Másnap mehet az edénybe a húsokra a darabolt zöldségek és egy fej vöröshagyma,felöntöm vízzel és még teszek a vadak fűszerkeverékből egy teás kanállal hozzá,sózom is.Addig főzöm amíg a húsok meg nem puhulnak.
Ha a hús puha kiszedem a főzőléből, a zöldségeket külön edénybe rakom, a babérlevelet, szemes borsot és a hagymát kidobom. A répát, fehérrépát és a zellert összeturmixolom, majd visszateszem a lábasba,két evőkanál pirított cukorral ízesítem, és vissza öntöm rá a főzőlevet. A liszttel elkevert tejfölt hozzászűröm, majd a húsdarabokat is visszarakom, és egyet forralok rajta.
Közben elkészítem mellé a zsemlegombócot, melyhez 3 zsemlét felkockázok és megpirítom. A többi hozzávalóból nokedlitésztát készítek és beleteszem a zsemlekockákat. Forró vízben főzöm ki a gombócokat.